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| 水麥芽 | 400 克 |
| 細白砂糖 | 200 克 |
| 鹽 | 1/8 t |
| 水 | 100 克 |
| 蛋白 | 1個 |
| 細白砂糖 | 1/2 T |
| 無鹽奶油 | 075 克 |
| 全脂奶粉 | 100 克 |
| 花生 | 300 克 |
巧克力牛軋糖
參考:多多開火檸檬樹下的焦香屋
| 細砂糖 | 40 克 |
| 麥芽糖 | 100 克 |
| 鹽 | 1/8 t |
| 水 | 25 克 |
| 蛋白 | 1 個 |
| 細砂糖 | 13 克 |
| 杏仁 | 300 克 |
| 半甜巧克力豆 | 50 克 |
| 無糖可可粉 | 10 克 |
烤箱預熱150度C後放入花生烤約10分鐘後保溫備用
將水麥芽,細白砂糖,鹽 和水放入鍋中煮至125~128度C間後開始打蛋白
蛋白+糖打至乾性發泡
當糖溫到達130~135度C時將糖漿徐徐倒入打發的蛋白霜中
再接著加入溶化的奶油拌勻
倒入奶粉及花生
將拌好的糖漿倒入烤盤
壓平
切塊
包裝
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