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為什麼說這個是中西合併的饅頭呢?因為老麵食譜是參考國外的食譜，而饅頭則當然是參考台灣的食譜．果乾跟堅果類的比例則是隨自己高興．基本是以五十公克為單位．多一點和少一點都ＯＫ．

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Biga 也是一種所謂的老麵麵, 只是跟Pollish比較幾來, 水量相對低很多.   

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 草莓660克

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IMG_5502.JPG材料：(70-80克約19個)
餡料－芋頭300g(大約半顆)切小塊，紅蔥頭4大匙剁碎，蝦米2大匙剁碎,香菇6朵剁碎。

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